Empanadillas de espinacas.

“La edad es algo que no importa, a menos que seas un queso.”-Luis Buñuel

Buenos diaaas!!

Aunque parece que la primavera intenta hacer su aparición, creo que el invierno se resiste a marcharse. Por mucho que salga el sol… el fresquito no se va. Y eso amigos, no me gusta.

Hace tiempo que anuncié en mis redes sociales que iba a crear una categoría nueva en el blog. Dejé la idea un poco de lado pero hoy por fin me decido a crearla. Se trata de: RECETAS!! Siiii!! No soy muy cocinillas que se diga, pero me apetece ponerme un poco las pilas en este tema y compartir mis “experimentos” con tod@s vosotr@s. Hace bastante publiqué una receta de cupcakes en el blog que podéis ver aquí. Y ahí se quedó. Ni una entrada más acerca de este tema. Pero hoy voy a intentar poner fin a eso con una receta nueva. Una receta muy sencilla, sana y económica. A ver qué os parece.

Photo credit: Robbert van der Steeg via Foter.com / CC BY-SA

Photo credit: Robbert van der Steeg via Foter.com / CC BY-SA

INGREDIENTES:

  • Masa para empanadillas (mejor obleas de las grandes, que entra más material)
  • Espinacas (Yo las compro congeladas para que no se me acaben estropeando)
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Queso parmesano (o para fundir)
  • Salsa de soja

 ELABORACIÓN:

  1.  Poner a precalentar el horno a unos 200ºC mientras ponemos las espinacas a cocer (Unos quince o veinte minutos). Si tenéis vaporera, en diez minutos las tenéis cocidas. Tened en cuenta que la sal la tenemos que añadir a las espinacas una vez que estén cocidas y no durante la cocción.
  2. Preparamos la masa de las empanadillas en una bandeja de horno. Previamente cubierta con papel de horno. Yo lo utilizo mucho para que no se peguen los alimentos en la bandeja, además ensuciaremos menos. 🙂
  3. Una vez cocidas y escurridas las espinacas, las dejamos enfriar un poquito mientras picamos y freímos un par de dientes de ajo.
  4. Cuando tengamos el ajo preparado lo mezclamos con las espinacas. Añadimos la sal y una pizca de pimienta. Lo de la pimienta ya va al gusto. A mí me gusta echar un poco de pimienta a casi todo.
  5. Después de haber salpimentado bien las espinacas con el ajo… Al lio!
  6. Cogemos la bandeja donde pusimos la masa de las espinacas y vamos a rellenar. Con una cuchara, cogemos unas poquitas de espinacas  y las ponemos sobre la masa. No os quedéis cortos de material pero tampoco echéis mucho ya que si no, no seremos capaces de cerrar las empanadillas y se nos saldrá el relleno por todas partes.
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7. Una vez que tengamos el relleno encima de la masa, añadimos un poquito de queso parmesano por encima. Y         ya…A cerrarlas! Para ello, vamos a utilizar un tenedor. Doblad la masa de la empanadilla a la mitad (sin que se nos       desparrame el relleno) y con el tenedor vais presionando (con suavidad) todo el borde de la empanadilla para que             quede sellada.

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8. Después de cerrar todas las empanadillas, las untamos con un poco de huevo para que queden doraditas.                      Previamente, habréis tenido que batir el huevo (dato importante) y las metemos en el horno.

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9. Las dejamos en el horno unos 10/15 minutos. Hasta que se hayan dorado. El tiempo puede variar unos minutos más o     menos, dependiendo del horno de cada uno. Al mío nuevo no le tengo todavía muy bien cogido el truco… Pero cuando       estén doradas las podéis sacar.

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10. Las dejamos enfriar y listas para comer! Yo las suelo mojar un poquito en salsa de soja. Pero eso también lo dejo al           gusto del consumidor.

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Qué os ha parecido la receta? Fácil, eh? Os animo a que las hagáis y me mandéis vuestras fotos a ver qué tal os han quedado.

Besis y a pasar buena semana!!

Cupcakes de plátano para Halloween

Como ya os comenté en un post anterior, el año pasado creé una página en Facebook (https://www.facebook.com/Helencupcakes) en la que voy subiendo fotografías y recetas de mis “creaciones” reposteras. También os dije que últimamente la tengo un poco abandonada. Y es que en verano, me da mucha pereza encender el horno. Pues bien, con la excusa de que se acerca Halloween y que me han regalado un montón de cápsulas vacías en forma de indirecta…. Ayer me animé a hacer unas cupcakes de plátano decoradas con unas calabazas hechas de cartulina, muy para la ocasión. Os voy a dejar la receta por si os animáis a hacerlas.

Cupcakes de Plátano

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

  • 150gr de mantequilla
  • 120gr de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 200gr harina para bizcochos
  • 2 bananas machacados
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Receta:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180°C.
Mientras que el horno va cogiendo temperatura, vamos a cortar los 2 plátanos a trocitos pequeños y machacarlos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, será mas fácil si la fruta está madura.
En otro recipiente ponemos los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche. Ahora, removemos bien los ingredientes.
A continuación añadimos los 2 huevos de uno en uno y batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamizamos en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vertemos los ingredientes tamizados a la masa y lo batimos todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último, agregamos los dos plátanos previamente machacados a la masa y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

En la bandeja del horno, preparamos los moldes para cupcakes y repartimos la masa.
Horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Los retiramos del horno y los dejamos enfriar.

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Mientras que se enfrían los cupcakes, podemos aprovechar para preparar la decoración. Yo he optado por unas calabazas de cartulina. Pero también podéis utilizar azucar glass, fondant, stencils, buttercream…Yo tengo estos stencils de la marca Wilton

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Para hacer las calabazas que vamos a utilizar para decorar nuestras cupcakes, solo necesitamos:

Cartulina naranja

Rotulador negro

Tijeras

Palillos

Cinta adhesiva

Podemos descargarnos de internet alguna plantilla sencilla o si se nos da bien dibujar, podemos dibujar la calabaza como más nos guste. Una vez que la tenemos dibujada, la recortamos. Cuando ya tenemos todas las calabazas recortadas simplemente tenemos que pegar el palillo con un poco de cinta adhesiva en la parte trasera de la calabaza de cartulina y ya estará terminada. Ahora sólo hay que pincharlas en nuestras cupcakes y ya está! Ya tendremos preparadas unas cupcakes terroríficas para Halloween.

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